cuisineお料理

忍野の地卵を使用したオムレツ

朝食バイキングでは、富士山の麓、忍野村のたまご屋、田辺鶏卵の「もみじたまご」を使ったオムレツをお客様の目の前で調理しています。
純国産鶏「もみじ」のみから生まれるこの卵は、清らかな湧水と美味しい空気、栄養価の高い飼料に育まれた、地元の限られた店舗のみで食べられる逸品です。

富士山の名水豆腐２種

富士吉田市内で創業100年を超える歴史を持つ西多屋豆腐店。
その西多屋から国産リュウホウ大豆と清らかな富士山の天然湧水をたっぷり使用した豆乳を仕入れ、天然にがりを加えて料理長自らがつくる自家製のお豆腐は、柔らかめで口当たりまろやか。気温や湿度を確認しながらにがりの分量を変えてご提供しています。
通常の白豆腐と季節の替わり豆腐をご用意しております。

南アルプスの清流水で育った梨北米コシヒカリ

山梨県北西部に位置する北杜市地域、武川町付近で生産されている梨北米は、ミネラルを豊富に含んだ南アルプスの清流水で育ったおいしいお米です。
食味、ねばり、歯ごたえのバランスが非常に良く、タンパク値は低く、玄米白度が高いことから、炊き上がりに白いツヤがでます。
この特別なお米を鐘山苑では、清らかな富士の伏流水（敷地内井戸水）を使用して炊き上げます。
自慢のおいしい白米を、ぜひ朝食でご賞味ください。

山梨のご当地麺を朝食で食べ比べ

旅を満喫いただくために、朝食に山梨「ご当地麺」をご用意
朝の体に美味しい、一日の始まりを。

忍野そば

忍野八海が育む名水蕎麦

甲州ほうとう

郷土の伝統食 平打ち麺と季節の野菜を味噌で煮込む

人気の麺類をぜひご賞味下さい。

焼き立てパンケーキ

朝食会場には、美味しい焼き立てパンケーキをご提供するため、自動パンケーキ調理器を導入。所定の場所に手をかざすと、自動的にパンケーキを焼いてくれます。焼きあがったばかりのパンケーキをお皿に乗せて、お好みのトッピングを追加してお召し上がりいただけます。
トッピングには、メープルシロップやヘーゼルナッツクリーム等をご用意。焼き立てホカホカのパンケーキをぜひお召し上がりください。