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2023/11/16 更新食いしん坊日記ベテランシェフのセカンドキャリア

皆さんこんにちは！ラーメン部部長田中です。

そう、ラーメン部部長を名乗ったという事は今日はラーメン回なのです。
今後はラーメン紹介の際はラーメン部部長を名乗って分かりやすく?していこうという所存ですので何卒よろしくお願いします。

というわけで早速ですが今回紹介するのはこちらのお店。

毎度お馴染み甲府の飲み屋が立ち並ぶ一角という珍しい場所で営業しております「麺やまなか」さんの煮干し淡麗醤油です。

なんとこちらのお店の店主何十年もフレンチやイタリアンの修行をし20年間都内で計7店舗のイタリアンのオーナーシェフとしてその腕を振るってきた大ベテランなんだとか。
そんな大ベテランが一念発起大好きだったラーメンを自然あふれる山梨で始めようという事でオープンしたのがこちらのお店だそうです。
そんなラーメンをいざ食べてみるとイタリア～ンな変わったラーメンが出てくるのかなと思いきや煮干し香る正統派な美味しいラーメン。
特にフレンチやイタリアンで培ったノウハウを活かしたチャーシューが大変美味でございました。