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2024/07/25 更新食いしん坊日記フレンチの技法を活かした一杯

皆さんこんにちは！ラーメン部部長田中です。

そう、ラーメンです。
6月から7月にかけて山梨県内に新しいラーメン屋さんがドドドドドっと増えているのです。
空前のラーメンブーム・・・かどうかは分かりませんがラーメン部部長として食べに行きたい！！
・・・のはやまやまなのですがいかんせん暑さで外出する気力が削がれるのと先日お伝えした通りお祭り広場が始まるということでその準備などで忙しく中々ご紹介するのが遅れてしまって不甲斐ない＾＾；

今回はそんな新たにオープンしたお店の中の一つをご紹介。

甲府に6月末にオープンした「牛骨白湯ラーメン Infini(ｱﾝﾌｨﾆ)」さんの牛骨白湯ラーメンです。

店名からもわかる通り元々はフレンチのお店だったのが紆余曲折ありラーメン店としての営業を始めたんだとか。
フレンチの技法を活かして、山梨県内では大変珍しい牛骨ベースのラーメンを提供しております。
山梨県内だと私が知る限りではかな～り前にご紹介した「牛の虜」が店舗を移動して再始動した「麺の虜」で時々限定メニューとして提供しているくらいかな？

さて、こちらのラーメンですが牛骨に鶏も合わせたスープとなっており、そこにたれを白(塩だれ)か黒(醤油＋貝出汁)から注文時に選べるシステム。
更にトッピングもローストビーフか豚バラチャーシューか選べ、麺の硬さや味の濃さも好みを選べるとカスタマイズ性の高いお店となっております。
今回はたれは黒でトッピングはどっちか選べなかったので贅沢にどっちも乗っているチャーシューメンを注文しちゃいました(๑´ڡ`๑)
癖のないとろみのある牛骨スープもローストビーフも流石のお点前で美味。たれの貝出汁も地味に効いてますね。
また味変としてにんにくや針生姜、卓上にニンニクオイルとトリュフオイルが置いてあるので最後まで飽きずに食べられます。
ご飯ものにローストビーフ丼や甲州牛ひき肉丼といった中々に目を引くメニューもありましたので、今度は白たれを試しつつそちらもいただいてみようかな。

そんなわけで新しくできた珍しいフレンチ仕込みのラーメンをご賞味あれ。

牛骨白湯ラーメン Infini(ｱﾝﾌｨﾆ)
山梨県甲府市徳行3-7-6
鐘山苑から車で1時間程